事業内容

施設内クックチル

給食業務委託(施設内クックチルの場合)

◆施設内クックチルの場合
~クックチルとは~
加熱調理後90分以内に中心温度3℃以下まで急速冷凍をして、0~3℃で衛生的に保管し、食事を提供するタイミングで再加熱する調理法です。保管期間は、最長5日間(調理日含む)になります。

~施設内クックチル方式の導入~
病院や介護老人ホームなどの施設厨房内でクックチル調理することでお客様のニーズ合わせた献立や調理を行うことができます。
施設内クックチル」の導入により、業務を効率化することができます。調理が出来る人の人数が今よりも少ない人数で運営可能です。
衛生面について・・・提供時間に合わせて再加熱を行うので
衛生面にも十分配慮したシステムになります。


それが施設内クックチルです。